Für eine Portion:

• 1 Pack Wood Smoked, das Öl auffangen
• 1 Hand voll Spinat
• 1 Hand voll Rucola
• 2 EL getrocknete Granatapfelkerne

• 30g Belugalinsen
• 130g Wasser

Zusammen aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt circa 15 Minuten lang weichkochen.

• 2 EL rohe, geschälte Pistazien

Vorsichtig auf kleiner Stufe rösten.

• 1 Blutorange

Filetieren, den Rest der Orange ausdrücken und den Saft auffangen.

Für das Dressing: Orangensaft mit 2 EL Granatapfelsaft, 2 EL Wood Smoked Öl, Salz und Pfeffer vermengen.

Serviervorschlag: Salat mit dem Wood Smoked und Linsen anrichten und mit Granatapfelkernen, gerösteten Pistazien, Blutorange und Dressing toppen.